So, selbst gelöst.

Habe zuerst die Datenbank komplett als SQL gesichert.
Anschließend die komplette Datenbankinhalte auf dem Server gelöscht.
Dann im Editor charset von latin1 auf utf8 geändert und wieder eingespielt.

Jetzt funzt alles!

Habt ihr das damals hinbekommen?
Habe heute Admidio 2.1.8 installiert und stehe genau vor dem selben Problem.

DB: 4.1.13

Fehlercode:

S Q L - E R R O R

CODE: 1267

Illegal mix of collations (latin1_swedish_ci,IMPLICIT) and (utf8_general_ci,COERCIBLE) for operation 'like'

B A C K T R A C E ...